Letni przysmak w postaci gofrów można przygotować na tak wiele sposobów, że praktycznie każdy będzie zadowolony 🙂 Zapraszam dziś na wersję gofrów bez jajek i bez cukru, ale równie chrupiących, jak te klasyczne. Mam wrażenie, że alergie i nietolerancje pokarmowe zataczają coraz szersze kręgi. Coraz więcej osób musi wykluczać jakieś produkty ze swojej diety. Najpopularniejsze to: gluten, mleko krowie i jajka. Występują łącznie albo w różnych konfiguracjach. Co zatem mamy poradzić, jeśli wynieśliśmy z domu umiejętność przyrządzania potraw właśnie na bazie tych składników? Na pewno nie trzeba rezygnować z ulubionych smaków, bo można zastosować zamienniki albo po prostu pominąć alergeny. Czym zastąpić jajko? Ja używam wymiennie dwóch składników: jest to rozgnieciony banan albo zaparzone siemię lniane. Jedno i drugie ma konsystencję przypominającą surowe jajko i skutecznie je zastępuje w słodkich wypiekach. W niniejszym przepisie na gofry użyłam siemienia lnianego. Wystarczy zalać łyżeczkę mielonego siemienia niewielką ilością wrzątku, by uzyskać pożądaną, gęstą konsystencję. Pamiętajcie też przy okazji, że przy wypiekaniu gofrów duże znaczenie ma czas pieczenia: im dłużej je pieczemy, tym są bardziej chrupiące. Ja zwykle piekę około 4-5 minut. Gofry bez jajek i bez cukru. CHRUPIĄCE GOFRY BEZ JAJEK I BEZ CUKRU Składniki:2 szklanki mąki pszennej2 szklanki mleka1/2 szklanki oleju1 łyżka octu jabłkowego1 łyżka masła1 łyżeczka siemienia lnianego mielonego1 łyżeczka proszku do pieczenia1/2 łyżeczki sody oczyszczonejkilka kropel esencji waniliowejWykonanie:W misce mieszamy składniki suche: mąkę, proszek, lniane wsypujemy do kubeczka i zalewamy niewielką ilością wrzątku. Intensywnie mieszamy, do uzyskania gęstego płynu. W misie miksera ubijamy składniki mokre: mleko, ocet, rozpuszczone masło. Wsypujemy składniki suche, a na końcu siemię. Wszystko ubijamy 2-3 minuty, do uzyskania gładkiego nagrzewamy i smarujemy olejem przed pierwszym wypiekiem. Pieczmy gofry, pozostawiając ciasto w gofrownicy około 4-5 z ulubionymi składnikami. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. [FM_form id=”3″] [instagram-feed]
Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut (lub dłużej, jeśli w kuchni jest chłodno), aż ciasto 'ruszy’ i pokryje się pęcherzykami powietrza. Ciasto nabierać łyżką wazową, piec
Najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne). Lub placuszki! czas przygotowania: 10-15 minut /proporcje na 4 prostokątne lub 8 kwadratowych gofrów lub ok. 24 placuszki lub… inne kombinacje -patrz poniżej w przepisie;)/ Najprostsze GOFRY bez mąki –SKŁADNIKI. 4 całe jajka; 100 g serka śmietankowego /jeśli nie mam, podmieniam naJest to jeden z moich ulubionych przepisów na gofry. Gofry dla alergików. Bez mleka i jajek. Gofry według tego przepisu wychodzą kruche - nie należy je piec zbyt długo. Składniki: 250 ml zimnej wody 200 ml mleka owsianego lub innego *ryżowego, migdałowego* 275 g mąki pszennej 150 g masła *bez mleka - dla alergików* 2 łyżki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Roztop masło. Ostudzone wymieszaj z mlekiem owsianym i zimną wodą. Dodaj cukier, mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszaj razem. Odstaw ciasto na 30 minut. Można je też przechować przez noc w lodówce i upiec gofry na śniadanie. Gofry pieczemy na złoty kolor na średnim nagrzaniu gofrownicy. ukkRGh.